Pauline Prieur (par Lucie Rébéré)

Sœur de Stéphane Prieur et jeune serveuse au chômage. Elle débarque à Marseille pour voir son frère et pour chercher du travail. Elle est embauchée au bar du Mistral quand Roland est en difficulté avec Barbara qui n'assure pas au service en salle, en attendant le retour de Thomas et Mélanie. De par son caractère enjoué et joyeux, elle est rapidement appréciée des clients et de son employeur. Quand Mélanie revient, les deux jeunes femmes tentent de travailler ensemble, mais elles ne s'entendent pas. Après quelques jours de coups bas, Pauline et Mélanie finissent par se réconcilier et quand Roland fait un malaise au bar, il décide de réembaucher Pauline pendant son absence. Au début de la saison 12, elle se fait assassiner par Thierry Delport, un copycat copiant les crimes d'un tueur en série surnommé l'Enchanteur, Pauline n'est en réalité qu'une victime collatéral dans le plan diabolique de Thierry Delport. (Saison 11 — 12)